One of the most attractive features for visitors to Lam Binh district in the northern province of Tuyen Quang is the unique cuisine and specialties of the upland area.
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Bei Nam Dip Gastfamilie in Lang Can Gemeinde, Touristen werden mit einem authentischen traditionellen Essen der Tay-Ethnie behandelt, vom Gastgeber vorbereitet. Vor allem, the food is not served in bowls and dishes as usual but in bamboo trays covered with green banana leaves.
Laut dem jungen Mann Chau Thanh Nga, der Besitzer der Tai Ngao Gastfamilie, one of indispensable dishes in a local meal is salad of the ‘don’ vegetable.
Im Wald wachsen, "Don" ist eine Pflanze aus der Familie der Farne. Der Koch kocht das Gemüse zuerst in Wasser, um seinen Schleim zu entfernen, and then seasons it with sweet and sour spices and adds some ground peanuts on top.
Weitere Highlights der Mahlzeiten sind gegrilltes Schwein, das mit fermentiertem Reis und einheimischen Doi-Samen gewürzt ist, und gekochte Ente, die in eine Sauce aus einer Brühe aus geschnittenem vietnamesischen Koriander getaucht wird, Salz, pepper and chili powder.
Dies gilt zusätzlich zu Bambussprossen, die mit gehacktem Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln gefüllt sind, und Eier, die mit dem Hoi-Gemüse gebraten wurden. Auf Vietnamesisch, "Hoi" bedeutet stinkend. Getreu seinem Namen, Das frische Hoi-Gemüse ist übel, aber der Geruch verschwindet und es schmeckt nach dem Kochen köstlich. The vegetable is also an effective medication to protect the kidneys and the excretory system.
Zu den typischen Gerichten der Tay-Ethnie gehört auch Büffelhaut, die mit fermentierten Bambussprossen gerührt wird, und gegrillter Bongfisch, welches mit Reispapier serviert wird, Fischsauce, vegetables and herbs.
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